I kaffekredse er det almendt kendt, at jo større bønnerne er, jo højere kvalitet er de. Det er i hvert fald hovedreglen
En kaffe som Honduras elefantbønner er netop navngivet pga. Deres størrelse, som giver dem denne fantastiske smag, hvor kaffearomaerne træder markant frem. Kaffen minder mere om de afrikanske kaffer end de normale mellemamerikanske kaffer.
Af andre kaffer med store og ensartede bønner, er det værd at nævne stort set alle Kenya kaffer, som også har denne særdeles høje kvalitet. Generelt skal man selvfølgelig ikke kun gå op i størrelsen af bønnerne, men i høj grad forholdet mellem arabica robusta, ristningsgraden og i særdeles også friskheden.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar