Tampere

Hvorfor er det vigtigt at stampe/tampe sit espressoshot grundigt inden man laver den gode espresso?

Tampningen er den vigtigste del ved at lave et godt espressoshot. Udover kværnen faktisk. Kværnen er den der bestemmer topkvaliteten, idet ensartetheden samt hvor fint den maler, betyder alt for smagen samt det rigtige tryk

Hvis man dog ser bort fra kværnen, og fokuserer på selve tampningen, er det vigtigt med den rigtige.

Først og fremmest er det vigtigt at størrelsen på tamperen er den rigtige. Der findes tampere i 49mm, 51, 52, 53, 54, 57 og 58mm og formentligt også andre størrelser. Men disse er de mest almindelige.

Derudover skal man overveje hvor tung man ønsker sin tamper. Skal den være lavet af aluminium, og være lettere, end hvis den fx. er udført i træ? Det er ofte smag og behag, men typisk vil en nørdet entusiast sige at man skal have en god tung tamper for at kunne trykke, uden at lave kaffen bitter.

Motta er topproducenten af tampere, ligesom med så meget andet baristaudstyr, og de laver højkvalitetstampere i både aluminium og træ