Moka Express er den ikoniske mokka kande fra Bialetti, fremstillet i mere end 200 millioner eksemplarer.
Måske verdens mest udbredte kaffe brygger, og hjemmehørende i ethvert italiensk hjem med respekt for kaffetraditioner.
Moka Express er fremstillet i aluminium, og kan anvendes til gas- elektriske og keramiske komfurer. Denne model kan ikke anvendes til induktions komfurer. Her er der dog håb. Udover den moderne og nye Venus kande, har Bialetti lanceret moka i induktionsudgaven, som både fås i de traditionelle 3 og 6 koppers versioner
En traditionel mokka kande bliver kun bedre med årene, og går i mange tilfælde i arv i Italien. Vi har billige reservedele til filter, pakninger og håndtag - så der er ingen grund til at smide en godt brugt mokka kande væk.
Mokka kandens største fjende er dog kalken, og da den er fremstillet i aluminium er der ikke nogen brugbar metode til at afkalke vandbeholderen. Syre ødelægger aluminium. I Danmark med vores hårde vand, kan man forlænge levetiden ved at koge vand i elkedelen før det hældes i mokka maskinen. Man kan også bruge kildevand med lavt kalkindhold eller benytte en vandfilterkande der fjerner hovedparten af kalken.
Til en god "Moka" skal der bruges en kaffe der er beregnet til denne brygmetode. Vigtigst er malingsgraden. Til Mokka skal kaffen males grovere end til espresso men finere end til filterkaffe.
De italienske risterier har en lang række færdigmalede kaffer specielt til "Moka" - her kan der anbefales alle disse kaffer
Ingen kommentarer:
Send en kommentar