Alfi som andet end bare termokander

Normalt kender man Alfi som verdens førende producent af termokander, med de her fantastiske og klassiske kander de laver

Alfi er jo rent faktisk kendt som "moderen" til alle moderne termokander og derfor kan man også retmæssigt sige at de har nogle ender ift. at lave at isolere produkter og sørge for at de holder på varmen, eller kulden

Ja kulden er også hensigtsmæssig at holde på, hvis man eksempelvis beskæftiger sig med nedkøling af drikkevarer, is eller flasker fx. vinflasker

Alfi benytter samme designmæssige profil som ved deres termokander og kvaliteten er helt den samme

Produkterne bliver især brugt til sådan noget som bryllupsgaver, hvor det står flot til de fleste begivenheder

Friskristet kaffe - Prismæssigt?

Friskristet kaffe vinder for alvor frem i de her år, og det er af god grund. Der er bare ingen tvivl om at kaffen får et markant positivt nyk op i kvaliteten når den er frisk, og det smager man hurtigt og man vænner sig hurtigt til den friske smag.

Desværre er der tendenser til at friskristet kaffe kan være dyrt sammenlignet med almindelig konventionel kaffe, hvilket naturligvis kan bunde i logistiske årsager, som er mere komplicerede ved friskristet kaffe pga. datoen.

Der er dog ellers ingen årsag til at friskristet kaffe skal være så dyrt, fordi det er jo ikke dyrere at levere det friskere ud istedet for at det skal lægge og vente på et lager.

Generelt er kaffen mest henvendt imod specialitysegmentet og specialkaffer generelt, til eksempelvis filter og stempelkaffe. Der er dog også en tendens i de senere år til at kaffen også kan bruges til espressokaffe mm, hvilket generelt er rigtig godt for kvaliteten af den gennemsnitlige kop i Danmark. Jo flere der begynder at gå op i frisk kaffe, jo bedre bliver kaffe bare

Cold brew kaffe i sommervejret?

Cold Brew kaffe er en stærk undervurderet, omend en voldsomt populær måde at brygge kaffe på i tiden!

Kaffen bliver lækkert og man smager mere af aromaen og mindre af bitterstofferne, som især kommer frem ved varmen i en normal brygning

Cold Brew kaffe kræver faktisk bare et almindeligt filter i en kande og dernæst kaffe og vand på, og så er man good to go. Vigtigt er det at man lader kaffen stå i nogle timer og blive kold, for at opnå det gode resultat

Ift. hvilken kaffe man bruger, er det vigtigt at man vælger at kværne kaffen groft, meget tæt på stempelgrad, for dermed at få maksimal aroma ud af kaffen. Det er altid at foretrække at male egen kaffe og altid en 100 % arabica kaffe, for ikke at få bitter kaffe

Bredemeijer er et klassisk hollandsk brand, med helt fantastiske produkter til især tebrygning

Udover deres mere standard europæiske tekander, har de lavet en stor serie af asiatisk inspirerede tekander.

Alle kanderne er lavet i støbejern og lavet med det her elegante udseende. Kanderne har et indbygget tefilter og man kan derfor lave te direkte ned i.

Det allerbedste ved serien er faktisk at Bredemeijer kanderne bliver suppleret af både kopper og bordskånere, hvor man dermed kan lave det her komplette flotte og stilede sæt.

Drøm dig tilbage tilbage til Japan i 1700-tallet (hvis man ønsker at gøre det?) med et helt komplet sæt fra Bredemeijer

Kopper til din café- eller din komplette oplevelse

Kopper er en undervurderet men central del af den helt optimale kaffebrygning.

Kopperne skal have en vis tykkelse, således at de holder bedre på varmen, hvilket kræver at porcelænen er tyk og af høj kvalitet.

Netop dette krav må man sige at Loveramics lever op til, med deres helt fantastiske kopper.

Producenten fra Hong Kong har lavet den her serie ved navn "Egg" som både stilmæssigt topper helt fantastisk, og derudover også kvalitetsmæssigt.

Egg er lavet i flere forskellige størrelser, navnlig Espresso, Flat White, Cappuccino og Caffe Latte størrelser.

Derudover har de også lavet dem i mange forskellige farver, til netop hver sin anledning.

Sådan laver du en perfekt mælkeskum

Sådan laver du en perfekt mælkeskum
Caffe Latte, Cappuccino, Flat White og mange flere varianter - de har alle til fælles, at der er varm skummet mælk i drikken. Vi har skrevet en lille mini guide til dig, der gerne vil øve dig i den svære kunst at skumme en perfekt mælkeskum. Læs med her:

Hvilken mælk?

Traditionelt har caféerne anvendt sødmælk, fordi det samtidig søder drikken lidt. Det er også lidt nemmere at skumme sødmælk end letmælk, minimælk eller skummetmælk. Alle mælketyper kan imidlertid skummes.

Mange caféer benytter i dag økologisk mælk, men det er faktisk nemmere at skumme konventionel mælk, fordi det er homogeniseret.

Temperaturen

Mælkens temperatur er helt afgørende for dit resultat. Den må ikke blive over 70 grader, da den så vil smage af "risengrød". Den må omvendt heller ikke komme under 60 grader, da mælkens sødme så ikke vil fremtræde. Den perfekte temperatur er 65 grader.

Hvilke typer mælkeskum?

Der findes groft sagt 3 typer mælkeskum: Skum, microskum og varm mælk. Den mest eftertragtede mælkeskum er microskum. Her er der ikke synlige luftbobler, og den er svær at lave - selv på caféer. Det er microskum du kan "tegne” med. Til en traditionel cappuccino skal du faktisk ikke lave microskum, men rigtig skum med bobler og varm mælk.

Hvordan kan du lave mælkeskum?

• Fuldautomatiske maskiner har typisk en indbygget mælkeskum-funktion. Kvaliteten er svingende, og kommer sjældent i nærheden af det produkt, en dygtig barista kan lave.
• Manuelle espressomaskiner har en steam-arm til at skumme mælk med. Det er for omfattende at beskrive metoden i detaljer her, men vi henviser til en video, der viser teknikken.
• Manuel skumning er også en mulighed for at skumme mælk. Her opvarmes mælken fra en varmekilde - komfur eller microbølgeovn -, hvorefter den mekanisk skummes med et håndtag med skummefiltre på. Du kan lave en virkelig god microskum i en manuel mælkeskummer, men hold øje med temperaturen. Absolut kaffe har rigtig god erfaring med Bialettis Tuttocrema mælkeskummere.
• Elektriske mælkeskummere er den sidste mulighed for at skumme mælk. Det er en rigtig enkel og smart løsning, men kvaliteten af mælkeskummet kan diskuteres, og ofte vil du opleve, at mælken vil skille, ligesom temperaturen ikke altid er rigtig.

Herunder følger der en super fin videoguide til at lave den gode mælkeskum:

Og lidt mindre spændende, men særdeles vigtigt: Rengøring af mælkeskummere

Det er selv sagt meget vigtigt, at mælkeskummeren gøres grundigt rent for at undgå grimme bismage af gamle mælkerester

• Automatiske maskiner: Her er der typisk et rengøringsprogram på maskinen, der skal følges. For visse maskiner, skal der bruges en særlig rengøringsvæske til rensning af mælkesystemet. Vi har en række forskellige slags til de forskellige producenter, såsom DeLonghi, Saeco, Jura, Nivona og Melitta. Derudover har vi også 3 forskellige "universal" udgaver fra Urnex
• Manuelle maskiner: Her er det den rene, fugtige karklud som bruges. Selve steamarmen gøres grundig rent efter brug, og der "blæses" igennem for at spule eventuelle mælkerester ud af steamtippen.
• Manuelle mælkeskummere: Nogle typer manuelle mælkeskummere går fint i opvaskemaskinen. Ellers er det varmt vand og børste, du skal bruge.
• Automatiske mælkeskummere: Nogle få typer automatiske mælkeskummere kan gå i opvaskemaskinen. Ellers er det også her varmt vand og børste, du skal bruge.

Find vores mælkeskumsrelaterede produkter herunder

Mælketermometer - 2 slags

Mælkekander

Mælkerengøring - DeLonghi, Saeco, Jura, Nivona og Melitta, Urnex

Alfi termokander

Termokanden var i sin tid en helt fantastisk opfindelse, og opfinderen er naturligvis, fristes man til at sige, en tysk virksomhed.

Tyskland har længe været førende inden for industrien, og denne opfindelse revolutionerede den måde man kunne servere kaffe på.

Mange kaffenentusiaster er ikke glade for termokanden, og naturligvis bliver kaffen også flad i smagen efter længere tid. Dog kan man ikke benægte den praktiske fordel der kan findes ved termokander, især til møder, til ture og til sociale arrangementer.

Alfi er opfinderen og har sidenhen været synonymet med højkvalitets termokander, med flot og stilfuldt design.

Alfis topmodel er Juwel kanden, som man har set adskillige gange i medier og på kontorer og til møder osv.

Derudover er der også andre og mere prisstærke termokander som Gusto og Eco modellen, som samtidigt har samme indsats, og derfor i høj grad lever op til termokandens funktion, om at holde varmen på kaffen.