Normalt tænker man at kaffebønnen eller bryggemetoden er det væsentlige, når man skal brygge god kaffe. Det er også fuldstændig korrekt, men andre faktorer er også vigtigt for at få den gode kop.
Vandet er selvfølgelig vigtigt, og en faktor som de fleste er blevet meget opmærksom på. Men kopper og kvaliteten af dem, er også en meget vigtig og formentlig undervurderet ift. kaffebrygning.
Tykkelsen af kopperne er enormt vigtigt. Hvis kopper er tynde, holder de knap så godt på varmen, hvilket betyder at kaffen lynhurtigt bliver kold og dermed udvikler bitterhed. Når porcelænen er tyk og af høj kvalitet, opretholder man en god temperatur, hvorfor kaffekoppen er optimal.
Derudover skal man naturligvis også overveje hvor meget man fylder i sin kop, om det er til en espressokop (50-80 ml) eller om det er en cappuccino/flat white kop.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar